哪些食物有導致酒駕

 

　　我們在日常吃的食物中，有的食物也會造成酒駕哦。很多司機就是因為不知道，吃了以下失誤，所以造成了被查出酒駕，簡直冤枉。

　　吃哪些食物會導致酒駕?

　　有資料表明，很多食品、飲料、藥品中都含有酒精成分。

　　藥品類：藿香正氣水等一些中成藥的成分中含有酒精，易被測出“酒駕”。一些注射液也含有乙醇，比如氫化可的松注射液、尼莫地平注射液、血栓通注射液、尼麥角林注射液、多西他賽等。食用口腔清新劑、漱口水漱口後易被測出“酒駕”。

　　食物類：豆腐乳、果啤(配料裡有啤酒花)、醉蟹(螺、蝦)、啤酒鴨、酒釀圓子、糟雞(肉)等。中國菜的烹調習慣在很多菜的烹調過程中要加料酒，加得多的話也可能被測出酒駕。另外，含糖量高的蘋果、香蕉、梨等，如儲存不當，也會產生酒精。

　　《中國藥典》的記載表明，大約有下列品種含有酒精：藿香正氣水、正骨水、十滴水、消咳喘糖漿等口服液;寄生追風液、十全大補酒、舒筋活絡酒、胡蜂酒、國公酒、馮了性風濕跌打酒、三兩半藥酒等酒劑;雲香祛風止疼酊、姜酊、顛茄酊、遠志酊等酊劑。不包括外用的酊劑、搽劑、噴霧劑等。

　　實驗的酒駕食物

　　實驗一：酸梅湯

　　一瓶450ml的酸梅湯，志願者喝下幾口後立刻朝測試儀吹氣，測試儀顯示數值為17mg/100ml，接近酒駕標准。幾分鐘後志願者再測試時，顯示儀上數值恢復為0。

　　酸梅湯在記者測試中未測出酒駕，但並不是毫無危險。酸梅湯的配方中包括烏梅等，烏梅含有豐富的果酸與苯甲醛等化合物，就像熟透的水果，吃上去會有一股酒的味道，烏梅在經蒸煮或酵母菌發酵後也會產生低濃度的醇類化合物。此外，有的酸梅湯可能混入了米酒或其他含有低濃度乙醇的液體，飲用較多後，進入血液內的乙醇含量增多，極高靈敏度的酒精測試儀有可能檢測出其超標。

　　實驗二：蛋黃派

　　測試結果：98毫克/100毫升

　　選取蛋黃派一枚(注心型，23克)，全部食用後，用酒精測試儀作呼氣實驗。結果顯示，血液酒精濃度檢測值高達98毫克/100毫升，也已超過醉駕標准。3分鐘後再次測試，結果降至10。再過3分鐘後測試，結果降至0。

　　交警釋疑：蛋糕中含有的酒精分為兩部分，一部分有些面點需要酵母菌來發酵，而在發酵過程中，就會產生食用酒精，但這種酒精的濃度非常低，儀器不一定能檢測出。還有一些蛋糕，例如蛋黃派，因為水分比較足，而食用酒精可以用來保存水分，讓蛋糕更為松軟，因此生產廠商會添加一定濃度的酒精在蛋糕裡。駕駛員食用這類食品時，一定要注意查看外包裝的配料表是否含有食用酒精一項。

　　蛋黃派產品包裝上，大多標明含有食用酒精。相關專家解釋，蛋糕比較松軟，是因為裡面含有水分，而酒精是為了保持水分，也就是為了保證蛋黃派的口感。

　　實驗三：水果酵素

　　測試結果：63毫克/100毫升(火龍果混合蘋果)，18毫克/100毫升(菠蘿混合蘋果)

　　分別喝下一大口上述兩種“水果酵素”後，立即通過向酒精測試儀呼氣來測試其血液酒精含量。飲用火龍果混合蘋果酵素後，已達到酒駕標准;菠蘿混合蘋果酵素的威力則小許多，接近酒駕標准。3分鐘後再次測試，上述兩種“水果酵素”檢測結果均已降至0。

　　交警釋疑：“水果酵素”會帶有酒味，這是酵母菌活動的結果。酵母對添加在“酵素”中的糖情有獨鐘，在發酵環境中迅速滋生。制作“水果酵素”時會產生氣泡，那就是酵母產生的二氧化碳。不過，當容器中氧氣被耗盡時，酵母就開始產生酒精，酒味就這麼產生了。

　　實驗四：低鹽腐乳

　　志願者用筷子夾了豆粒大一塊兒腐乳吃下後立即測試，結果為30mg/100ml。志願者用水漱口，又持續十幾分鐘沒吃其他食品，再測試時，結果降為0。

　　腐乳包裝瓶上的成分表中，印著其中成分有食用酒精，其實腐乳就是由酒糟腌制的，吃完一小塊腐乳後立即吹氣，會發現酒精含量非常高，但腐乳中的酒精也很容易揮發，稍作歇息，吹出來的數值會歸零。部分漱口水內也含有酒精，但使用後如果用清水反復漱口，就不會測出酒駕。

　　實驗五：糟方乳腐

　　測試結果：112毫克/100毫升

　　選取糟方乳腐一塊(產地江蘇南通)，用勺挖取約小指甲蓋大小一塊(約0.2克)食用。酒精測試儀呼氣測試結果顯示，血液酒精濃度檢測值高達112毫克/100毫升，已遠超醉駕標准。3分鐘後再次測試，結果降至9。再過3分鐘後再次測試，結果降至0。

　　交警釋疑：糟方乳腐的配料顯示，其含有酒醅(由水、糯米、食用酒精組成)，且乳腐發酵過程中酒精濃度會逐步升高，因此產生超過100的數值不足為奇，建議食用乳腐後最好過些時間再駕車上路。

　　實驗六：糟鳳爪

　　測試結果：15毫克/100毫升

　　選取自制糟鳳爪20克，全部食用後，用酒精測試儀作呼氣實驗。結果顯示，血液酒精濃度檢測值為15毫克/100毫升，接近酒駕標准。3分鐘後再次測試，結果降至0。

　　交警釋疑：糟鹵是用科學方法從陳年酒糟中提取的糟汁配入調味汁精制而成，因此含有酒精，但濃度並不高。在制成菜肴的過程中，酒精又被進一步稀釋、揮發，因此濃度進一步下降。此外，常見含有酒精的菜肴還有醉蝦、醉雞等，它們是用白酒直接腌制，因此檢測的數值比糟鹵更高。

　　實驗七：漱口水

　　測試結果：0毫克/100毫升

　　選取漱口水40毫升，漱口後吐出，用酒精測試儀作呼氣實驗。結果顯示，血液酒精濃度檢測值為0毫克/100毫升。

　　交警釋疑：以前不少漱口水含有酒精，不過發生過多起駕車者使用漱口水被查出酒駕事件後，如今越來越多的漱口水廠商已將酒精排除在配料表之外，但市民在選購漱口水時，還是應仔細查看配料表，因為市面上仍有部分漱口水含有酒精成分。

　　實驗八：藿香正氣水

　　測試結果：0毫克/100毫升

　　選取藿香正氣水口服液一支(10毫升裝)，全部服用後，用酒精測試儀作呼氣實驗。結果顯示，血液酒精濃度檢測值為0毫克/100毫升。

 

　　交警釋疑：本次試驗選取的藿香正氣水，其配料表的輔料一欄為聚山梨酯和肉桂油，並沒有酒精成分。但有些品牌的藿香正氣水，其輔料一欄為“干姜汁、藥用乙醇(酒精)”，在注意事項一欄當中，也有一條明確提醒使用者：“本品含乙醇(酒精)40%至50%，服藥後不得駕駛機、車、船，從事高空作業、機械作業及操作精密儀器。”

　　這四樣食品的成分中均含有食用酒精或者乙醇。

　　對於以上食物，各位司機在開車出門之前千萬不要食用，避免開車上路遇到交警被查出酒駕就完蛋了。同時，如果有食用的司機，應該1-2個小時內不要開車。